Die Firma Parolvini entstand im Jahr 1917 aus der Weinkellerei Parolin, als der Großvater des heutigen Besitzers einen Teil seines Hauses umfunktionierte um dort die Erzeugnisse seiner Weinberge zu verkaufen. Sein Sohn Callisto führte den Weinhandel fort und das Geschäft wurde zum Bezugspunkt für die kleinen Dörfer in der Umgebung.

In den 70er Jahre vertraute Callisto das Geschäft seien Söhnen Bruno und Dario an, die das Unternehmen weiter vergrößerten. Durch die Zusammenarbeit mit den Erzeugern der Region expandierten Sie vor allem im Handel, bis auf die heutige Betriebsgröße. Anfänglich belieferten die Brüder Läden und Restaurants im Umkreis von einigen Kilometern, erweiterten dann Stück für Stück den Vertrieb auf ganz Norditalien, und schließlich auf große Teile Europas.

Heute vertreibt der gegenwärtige Besitzer, Dario Parolin, in Zusammenarbeit mit seinen Söhnen und Cousins seine Weine in Deutschland, der Schweiz, der Tschechischen Republik, Polen, Rumänien, England und Schottland, Holland und auch Kroatien. Dort hat er auch eine Vertriebsfiliale gegründet, und baut außerdem auf einem Gebiet von ca. 20 ha Chardonnay, Merlot, Malvasia und Cabernet an.